Unser Mittagstisch vom 22.08. bis 23.08.2019
Allen Machern, Kreativen, Schaffern und Studenten ... ach, einfach allen, die sich in der Mittagspause gerne mal eine kleine Auszeit voller Genuss gönnen, empfehlen wir unseren Mittagstisch:
Sommersalat
Blattsalate / Mozzarella / Tomaten / Mango / Avocado
Erbsenschaumsuppe
Minz-Curry-Schaum
Donnerstag: Gebratene Hühnerbrust
Sesamkarotten / Nüsse / Kräuter / Limetten-Risotto
Freitag: Matjestatar
Apfel / Rote Bete / Pumpernickel / Salatbouquet / Sauerrahm
Alternativ: Kalbs Rippchen
Geschmolzene Tomaten / Parmesan / Röstkartoffeln
Alternativ: Safranrisotto
Geschmortem Fenchel / Limetten -Öl
Alternativ: Zanderfilet
Balsamico-Linsen / Meerrettich Espuma / Röstkartoffeln
Crème brûlée von der Tonkabohne
Marinierte Beeren / Schokoladen-Crumble
Café Gourmand
Espresso / Schokoladenmousse
Wählen Sie aus den Gerichten ein 2- oder 3-gängiges Menü:
2 Gang für 16 € / 3 Gang für 20 €
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Stilvoll genießen. Mit erlesenen Weinen. Leckeren Longdrinks. Menüs, die Gaumen verwöhnen und Herzen öffnen. Das ist der Beichtstuhl am Abend.
Werfen Sie hier einen Blick auf Ihre Möglichkeiten.
Bitte beachten Sie, dass es sich im Folgenden um einen Auszug aus unserer Speisekarte handelt. Änderungen vorbehalten.
Für alle Individualisten, die ihr Menü selbst zusammenstellen – oder nur einzelne Gerichte genießen – möchten.
Ceasar Salad
Gebratenen Kopfsalatherzen / Parmesan / Bacon / Schwarzem Knoblauch / Croutons
Vitello tonnato
Gebeiztes Kalbsfleisch / Thunfisch / Kapern-Thunfisch-Mayonnaise / Rucola
Gebackener Markknochen
Kräutercrunch / Salat + Shot: Weinhefe, Trester od. Wodka
Gebackener Ziegenkäse
Stachelbeeren / Rosé-Sud / Kräutern
Klare Tomatenessenz
Ziegenkäse-Ravioli
Gazpacho von Gurken und Mandeln
Garnelentatar
Quinoa
Baba Ghanoush / Tomatensugo / Peperonata / Joghurt / Limette
Rostbraten
Ochsenmark–Zwiebelkruste / Kalbsjus / Bohnencasulette / Kräuterknöpfle
Tagesempfehlung Fisch
Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach dem aktuellen Gericht
Sekt Kaltschale
Marinierten Beeren / Zitronen-Thymian-Sorbet / Choux au Grand Marnier
Kirsche
Variation Kirsche & Schokolade
Café Gourmand
Espresso / Schokoladenmousse
Käseauswahl
Chutneys / Brot
Ob Zeit, Vermögen oder Erfahrungen, zu teilen kann so bereichernd sein. Bei uns können Sie sogar köstliche Gaumenfreuden teilen. Denn das ist Sharing á la Beichtstuhl: Sie bekommen Gerichte – plus Weinempfehlung – serviert, die jeweils auf 2 Personen ausgelegt sind. So können bis zu 8 Leute ein entsprechend umfangreiches Essen teilen. Aber auch sämtliche Zwischenvarianten (z.B. 2 Gerichte für 4 Personen, 3 für 6 oder 4 für 8) sind möglich. Gemeinsam genießen ist eben manchmal die schönste Art von Genuss.
Rindertatar
Asiatisch oder Klassisch
Pulpo Carpaccio & Chorizo
Oliven / Roten Zwiebeln / Aioli / Salat / Bruschetta
Rinderfilet am Stück
Senfsaat-Hollandaise / Portwein-Jus / Mais / Jungem Lauch / Pommes Lorette *Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Sommerliche Ente in zwei Gängen:
1. Gang: Confierter Keule / Szechuan-Limettenjus / Pflaumen / Kopfsalatherzen, 2. Gang: Brust / Süsskartoffeln / Tomaten-Granatapfelsalsa *Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Seeteufel am Knochen gebraten
Safranschaum / Fenchel / Peperonata / Venere Risotto
Wählen Sie aus stetig wechselnden Menüs mit passender Weinbegleitung. Die exzellente Wahl für ein gelungenes Date, gediegenes Dinner oder einen genussvollen Gourmetabend.
3-Gang Menü (ohne Jakobsmuschel) / inklusive Brotkonzept Beichtstuhl
Siehe "Einzelne Gerichte"
4-Gang Menü / inklusive Brotkonzept Beichtstuhl
Siehe "Einzelne Gerichte"
Tomatenbrotsalat
Buratta-Espuma / Basilikumöl / Kräuter / Parmesan
Jakobsmuschel
Blumenkohl / Petersilie / Zitrone
Maispoulardenbrust provenzalischer Art
Knuspermantel / Sauce Vierge / Erbsen / Champignon / Kartoffel-Aioli-Püree
Kirsche
Variation Kirsche & Schokolade
Klein aber fein: Im Beichtstuhl wählen Sie aus selektierten Weinen von regionalen und internationalen Winzern. Ob abgestimmt auf ein Essen oder „pur“: Genuss für Kenner ist garantiert.
Im Folgenden präsentieren wir Ihnen einen Auszug aus unserer Weinkarte.
NEU: "Kleine Weinprobe" im Beichtstuhl. Weinfreunde können die Region kulinarisch entdecken.
Erfahren Sie mehr darüber
Quartett ausgesuchter Weiß,- Rosé- und Rotweine
je Glas 0,1l, bei Bedarf mit Beichtstuhl-Snacks
15 € (zzgl. Beichtstuhl-Snacks 3 €)
Perlage Rosé extra Brut
Weingut Hirschmüller, 0,75 l
Schwarzriesling Blanc de Noir extra Brut
Weingut Eberbach-Schäfer 0,75 l
2012 „MC“ Cuvée extra Brut
Weingut Drautz-Able 0,75 l
Champagner Bruno Paillard Brut //Première Cuvée//, 075 l
Inklusive einer feinen Auswahl an Snacks
2015 Riesling GG „Sonnenstrahl“
Weingut Kistenmacher & Hengerer, 0,75 l
2017 Hagenkorb Sauvignon Blanc trocken
Weingut Leiss, 0,75 l
2016 Weißburgunder & Chardonnay trocken
Weingut Bernhard Huber, 0,75 l
2017 Sancerre Blanc
Domaine Daniel Crochet, 0,75 l
2017 Syrah Rosé
Weingut Martin Albrecht, 0,75 l
2015 Spätburgunder „R“ trocken
Weingut Kistenmacher & Hengerer, 0,75 l
2016 Petit Pinot trocken
Weingut Martin Albrecht, 0,75 l
2016 Kleiner Schwarzer trocken
Weingut Metzger, 1,0l
2016 Roter Satz trocken
Weingut Rings, 0,75 l
2015 Côtes du Rhône Rouge
Etienne Guigal, 0,75 l
2016 Rioja Reserva
Baron de Ley, 0,75 l
